Mc Flurry Alpino: nova delícia do McDonald´s

O McDonald’s traz uma deliciosa surpresa aos seus clientes. A novidade é o McFlurry Alpino, sobremesa composta de sorvete de baunilha, cobertura de chocolate e pedaços de chocolate Alpino – considerado o mais puro chocolate da marca Nestlé.

Há quatro anos no mercado, o McFlurry é conhecido pelas novas combinações de sabores e associação com grandes marcas que transmitem qualidade e confiança aos consumidores.”Neste período de férias, nada mais prazeroso do que oferecer uma novidade com variedade e com a qualidade de uma marca reconhecida pelos nossos clientes”, garante Roberto Gnypek, diretor de planejamento e marketing do McDonald’s Brasil.

O executivo destaca ainda a qualidade do sorvete McDonald’s, lembrando que o produto, a base de baunilha e utilizado no McFlurry e em outras sobremesas, apresenta 75% de leite em sua composição, tornando-o uma excelente fonte de cálcio. “O processo de fabricação do sorvete segue os já conhecidos padrões mundiais de qualidade da rede, que inclui os melhores fornecedores do setor de leite do país“, destaca Gnypek.

Eu iria para o Ça Va

Bem, eu não tenho namorado, mas se tivesse..... indicaria o Ça va e o seu menu afrodisíaco!!! ia ser uma coisa sériaaa.

No Dia dos Namorados (12), o Ça Va Bistrô, na Capitão Rebelinho, em Boa Viagem, vai oferecer menu afrodisíaco, montado especialmente para receber os apaixonados em grande estilo. Segundo o gabaritado chef Leandro Ricardo, responsável pela concepção dos cardápios da casa, “as receitas vem munidas de temperos para aquecer os casais, com várias especiarias afrodisíacas vindas do oriente”. Pelo menu fechado (entrada e dois pratos principais), o cliente pagará R$ 130,00 (com vinho chileno Arenal Cabernet) e R$ 100,00 (sem vinho).

Entre as sugestões, a entrada Briwats Marroquinos (Pasteis de massa fillo de camarão e carne com molho de abacaxi ao gengibre e hortelã) e o Filé alto assado com molho e crosta à Moda Provençal com mini batatas e risoto crocante. Para quem gosta de crustáceos, o Crevette Thai (camarões salteados, emulsão de curry verde, arroz jasmine e cogumelos salteados) garante sabor diferenciado para o casal. De sobremesa, o Souffle D’amour, massa folhada prensada, creme de baunilha e especiarias, morango confit e sorvete de frutas do bosque, para aguçar as melhores intenções. A casa oferece ainda o cardápio tradicional, com montagem de pratos ao gosto do cliente, e adega climatizada com 65 rótulos de vinho.


Dia dos Namorados no Ça Va Bistrô
Funcionamento – Almoço - 12h às 01h, sem intervalos.
Fone: (81) 3034-0008

Tout é realmente Tudo

O Recife ganhou um novo centro enogastronômico na Zona Norte da cidade. Localizado em um dos bairros mais elegantes e charmosos, o de Casa Forte, o Tout (vin- café- bistrot) é o lugar ideal para quem gosta de apreciar uma culinária de qualidade, regada a degustação de um bom vinho e um saboroso café.

É possível, em um único espaço, unir sabores, ocasiões e exclusividades. Preservando as linhas originais da arquitetura dos anos 70, a arquiteta Elza Mendonça dividiu com maestria e bom gosto os espaços, sendo estes, o Bistrô (com capacidade para 40 pessoas), o Café e Loja de vinhos.

O cardápio do Bistrô é clássico e enxuto. Nele, a jovem chef Fabíola Medeiros optou por receitas afetivas e uniu ingredientes simples, próximos do gosto caseiro, a técnicas de cocção e caldo de longo cozimento. As opções de entrada vão desde a tradicional Caesar Salad, que ganhou uma releitura no seu preparo, brie quente com mel picante e sopa de funghi com chantilly de queijo de cabra. No quesito massa, o menu apresenta o capeletti de shitake e alho poró, spaghetti em ragu de toscana com salsicha alemã e risoto de camarão com brie e damascos.

Como prato principal, Fábiola apostas suas fichas no pato servido com risoto de primadonna, molho de laranja e alecrim. O corte é antecipadamente trabalhado, passando por um processo de cozimento médio de 7 horas, o que resulta em uma carne suntuosa, suculenta e macia. Combinação perfeita com o molho e o risoto que tem o sabor do queijo delicadamente valorizado, conferindo ao prato sofisticação e harmonia.

Outras opções de carne também figuram o cardápio como lombo de cordeiro com cebola assada e gratin de batatas, filé mignon com molho demi glacê e spagettini ao alho e óleo e majericão. A parte do mar reserva deliciosas surpresas atum semi cru com molho teryake, sagu de tapioca e couve crocante, além do Filé de peixe com purê de macaxeira e azeite de páprica picante, camarão com espaguete de legumes e molho de laranja com curry.

As sobremesas são delicadas, supreendentes e marcantes. Sendo o destaque para cubinhos de frutas da época marinados no limão, gengibre e hortelã servido com farofa crocante de castanha, compotas de frutas com sorvete de tapioca, carpaccio de banana brulée com sorvete de canela e o gateau de meio amargo e vinho com sorvete de frutas vermelhas.

Adega e café integram o complexo Tout

Winehouse oferece rótulos inéditos

A carta de vinhos do Bistrô possui mais de 80 rótulos escolhidos pela sommelier Tatiana Peçanha. Já a loja de vinhos do Tout oferece mais de 130 rótulos inéditos, resultado de uma parceria com as importadoras Vinea, M&M vinhos, Art Vinho e World Wine. Entre os destaques, o francês Château Desclau Cuvee Marguerite 2002, o italiano Brunelo di Montalcino Carpazo D.O.C.G., o português Quinta do Douro, o espanhol Emina Matarromera, o sul-africano Stellenzicht Pinotage entre outros exlcusivos. Para tanto, se o cliente preferir pode escolher o vinho na loja e degustá-lo no bistrot, sem a cobrança de rolha.

O café tem capacidade para 15 pessoas e serve além de salgados leves, chás, e cafés diversos, todos eles da grife Octávio e elaborado por um barista formado na UniOctávio de São Paulo, o melhor bolo de chocolate do mundo (primeira cidade do Nordeste a comercializar a iguaria).

Criada a mais de 20 anos em uma nas imediações do Jardim da Estrela, na freguesia de Campo de Ourique em Lisboa, a iguaria ganhou o mundo e sua fama rendeu esse título. A receita já é executada em são Paulo e é a febre das guloseimas da Oscar Freire. Sem farinha nem fermento, pode ser degustado em três versões: meio amargo, com 70% de cacau, Tradicional Doce e sem adição de açúcar. Este manjar dos Deuses pode ser encomendado inteiro nas dependências do café. O bolo também atende a comunidade judaica com o selo Kashurt LKB - lácteo - chalav, concedido pela BDK, um dos órgãos que autorizam o consumo de alimentos Kosher.

Serviço:

Tout - vin, café e bistrot
Rua Jayme Loyo, 61, Casa Forte - Recife/ PE
Funcionamento: Café - terça a sábado, a partir das 15h e domingos das 15h às 20h Bistrot - terça a sábado, a partir das 19h Loja - segunda a sexta das 10h às 22h, sábados de 10h às 20h, domingos de 10h às 16h

Raval Bistrot comemora 3 anos e apresenta cardápio com novos coquetéis.

Nada melhor do que comemorar conquistas e aniversários com um brinde. Pensando nisso, e assumindo o espírito de que “muitos anos virão”, o Raval Bistrot festeja os três anos de casa. No seu cardápio, inclui famosos e tradicionais coquetéis, além de apresentar um exclusivo, para brindar a data com os clientes.

Entre as novas opções o Amaretto Sour, que mistura Amaretto, limão siciliano, Angustura Bitter e açúcar. Já o Raval Mint leva vodka, hortelã, açúcar, limão taiti e limão siciliano. Bastante refrescante, o Cajá Mojito tem como ingredientes rum, cajá, hortelã e açúcar.

Outro com frutas é o Koi Yellow, com vodka de framboesa, Cointreau, limão siciliano, framboesa e açúcar. Já para quem aprecia um bom espumante, a pedida é o coquetel Primavera Russa, com espumante Brut, vodka, creme de cassis, limão siciliano e açúcar.

Quem assina as receitas é Gustavo Eckhardt que, além de sócio da casa, já comandou um dos mais estilosos points da noite londrina, o Notting Hill Arts Club, em Notting Hill Gate.

Raval Bistrot

Rua do Cupim, 166

Graças.

Fone: 3222-4677

Café expresso em casa

O hábito de tomar café é mais do que o ato de beber algo, vem a ser uma experiência sensorial! Atualmente, no Brasil, é uma das bebidas mais consumidas no mundo e o ritual de preparo e entrou na casa, no trabalho, no cotidiano de quem o aprecia.

Foi pensando nisso que a Delta Café, empresa tradicional portuguesa e reconhecida pela sua qualidade, chegou com um novo jeito de saborear um café. Trata-se do Delta Q - linha de máquinas portáteis, de alta qualidade, e cápsulas, de vários blends, que permite que o apreciador produza em casa expressos com qualidade profissional. Os produtos estarão disponíveis a partir de 1º de dezembro nas cafeterias Deltaexpresso.

Os cafés oferecidos no conceito Delta Q vêm em sete opções de blends diferentes, cada um com um 'quê' especial em sabor e intensidade, indo desde o Qalidus, com forte intensidade, até a suavidade do blend DeliQatus, de corpo aveludado e acidez balanceada. Outras combinações são o Qharacter, AQtivus, Qonvictus, Qonvivium e o descafeinado DeQafeinatus.

O Delta Q também apresenta ao mercado um produto exclusivo, o chá Red Q Rooibos. O conceito que já existe na África do Sul e outros países, sob a forma do produto RedEspresso, trazido pela Delta como sinônimo de inovação. O primeiro chá expresso do mundo é feito de Rooibos, planta livre de cafeína, com leve sabor cítrico. Também ajuda a retardar o envelhecimento e é eficaz no combate à insônia, dores de cabeça e câimbras.

No pré-lançamento as máquinas disponíveis serão a Qool e a Bugatti Diva. Ambos de fabricação italiana, os dois modelos disponíveis visam atingir dois públicos, um mais jovem e 'Qool' e outro mais sério e elitizado, com o modelo Bugatti. Já as cápsulas podem ser adquiridas em tubos com dez unidades.

Serviço:

www.deltacafes.com.br

Prazeres da Mesa: revista promove versão itinerante do “reality show” brasileiro da gastronomia e chega a Recife nos dias 9, 10 e 11 de setembro

Com a proposta de promover e integrar o melhor da cultura gastronômica do País, o evento Prazeres da Mesa Ao Vivo - espécie de “reality show” da gastronomia, que propõe a experiência de produção da revista, em meio a sessões de degustação, aulas e cozinhas montadas para a perfomance de chefs renomados -, ganha versão itinerante e aporta na cidade de Recife, entre os dias 9 e 11 de setembro.

Em parceria com o SENAC-Pernambuco e com o apoio do produtor de eventos Luciano Roberto Silva e do chef Cesar Santos, ícone da gastronomia local, a revista pretende levar profissionais consagrados para unirem-se as personalidades do Estado. A programação oferece cerca de dez atividades por dia, as degustações de vinhos serão comandadas por Ricardo Castilho, diretor editorial de Prazeres da Mesa. Fabio Arruda, colunista da publicação, falará de etiqueta às refeições, enquanto o decorador Robson Chagas, um dos mais conceituados de Recife, dará dicas de grande efeito na decoração de mesas.

Entre os chefs convidados estão Simone Bert, de Maceió; Flavia Quaresma , do Rio de Janeiro, e a grande atração internacional, a catalã Montse Estruch, estrelada pelo Michelin com o restaurante El Cingle, na Espanha.

A estréia fora de São Paulo representa o processo de expansão do evento, realizado há cinco anos na capital paulista por meio de uma parceria bem-sucedida entre a revista e o SENAC-SP. Em 2008, a programação da Semana Mesa SP, que reúne Prazeres da Mesa ao Vivo e o Fórum Mesa Tendências, repercutiu em 439 reportagens em todo o País e totalizou retorno de R$10,5 milhões em mídia espontânea (leia mais abaixo). Toda essa divulgação demonstra a credibilidade e a importância conquistada pelo megaevento enogastronômico, que traz reflexos positivos para as empresas, marcas e produtos associados a ele. Em função deste sucesso, a equipe avaliou que era hora de levar esta receita para outros estados.

Agora, o Prazeres da Mesa ao Vivo na Estrada vai ultrapassar as fronteiras de sua cidade de origem e alcançar o público de diferentes regiões, aproximando-se das particularidades locais. A idéia é que este passeio pelos múltiplos cenários que compõem o campo da gastronomia brasileira permita o resgate de tradições, o intercâmbio de costumes e a descoberta de novas experiências associadas à arte de comer bem.

Do ponto de vista comercial, a expectativa é que esta iniciativa pioneira fortaleça, Brasil afora, a marca Prazeres da Mesa. “O conceito é poder levar esta experiência para os leitores de fora de nossa base (São Paulo), trabalhando nossa marca no País inteiro”, explica Georges Schnyder, diretor de publicidade da revista. Ele ressalta, ainda, que o Ao Vivo na Estrada tem a proposta de funcionar como pré-divulgação do evento mãe, realizado anualmente em São Paulo, que se tornou em poucos anos referência no Brasil e exterior.

Na edição de Recife, o valor do ingresso para cada dia é R$ 20,00 para estudantes, e R$ 30,00 para o público em geral. A entrada no evento permite o acesso a todas as aulas (sujeitas a lotação), a Praça de Vinhos e Produtos e ao Melhor das Cidades, onde 15 restaurantes oferecerão uma degustação de suas especialidades das 18hs às 21hs. Os jantares serão fechados, com número limitado de participantes e custam R$ 150,00.

Programação completa abaixo:


Ao Vivo Recife - Programação

1º dia 09/09 - Coquetel de abertura

2º dia 10/09

14:30 - Simone Bert e André Saburó
Sala 1 - 30 PESSOAS (sala 202 2° andar)
15:00 - Douglas Van Der Ley (È Restaurante)
Sala Padaria - 40 PESSOAS
16:00 - Fábio Arruda "Etiqueta a mesa"
Restaurante Senac - 50 pessoas
16:00 - Claudemir Barros (Wiella Bistro)
Sala 1 - 30 PESSOAS (sala 202 2° andar)
16:30 - Fernando Bezerra (Senac) "Como fazer os melhores Drinks"
Sala Bar - 25 pessoas
16:30 - Tania Bastos (Senac) "Bolo deRolo"
Sala Padaria - 40 PESSOAS
17:30 - Duca Lapenda (Pomodoro Café)
Sala 1 - 30 PESSOAS (sala 202 2° andar)
18:00 - Cleonice Ferraz (Prof. FBV ), "Bolo do Noiva Pernambucano"
Sala Padaria - 40 PESSOAS
18:00 às 21:00 - Melhor das Cidades
Sala de eventos P3
19:00 - Chef Meiga Von Liebig (Chateau Brilhant)
Sala 1 - 30 PESSOAS (sala 202 2° andar)
19:30 - Chef Licia Maranhão
Sala Padaria - 40 PESSOAS
20:00 - Jantar Especial com Montse Struch e Flávia Quaresma (R$ 150,00)
Restaurante Senac - 50 pessoas

3º dia 11/09

13:00 - Chef Soraia Falcão (OSTRERIA)
Sala 1 - 30 PESSOAS (sala 202 2° andar)
14:30 - Montse Struch e Flávia Quaresma
Sala 1 - 30 PESSOAS (sala 202 2° andar)
15:00 - Chef Sofia Mota
Sala Padaria - 40 PESSOAS
16:00 - Aula Robson Chagas "Como fazer uma decoração com grande estilo usando a criatividade"
Restaurante Senac - 50 pessoas
16:00 - André Falcão (Recife Praia Hotel)
Sala 1 - 30 PESSOAS (sala 202 2° andar)
16:30 - Degustação de Vinho com Ricardo Castilho
Sala Bar -25 pessoas
16:30 - Luciana Sultanum (Espaço Gourmett)
Sala Padaria - 40 PESSOAS
17:30 - Chef Alcindo Queiroz (PATUÁ)
Sala 1 - 30 PESSOAS (sala 202 2° andar)
18:00 - Chef Claudia Freire (DUE)
Sala Padaria - 40 PESSOAS
18:00 às 21:00 - Melhor das Cidades
Sala de eventos P3
19:00 - Joca Pontes (Ponte Nova)
Sala 1 - 30 PESSOAS (sala 202 2° andar)
19:30 - Chef Leandro Ricardo
Sala Padaria - 40 PESSOAS
20:00 - Jantar Especial com Simone Bert e André Saburó (R$ 150,00)
Restaurante Senac - 50 pessoas



Evento em São Paulo é o maior das Américas

Realizado ano a ano na capital paulista, Prazeres da Mesa ao Vivo foi criado em 2004 e se tornou, em pouco tempo, referência no Brasil e exterior. Nasceu a partir da concepção de uma revista de gastronomia não apenas como projeto gráfico e editorial, mas como veículo de promoção de ações associadas à cultura e experiência gastronômica.

Fiel ao objetivo de aproximar a revista de seu leitores, o evento é aberto ao grande público, que acompanha a produção ao vivo da Prazeres da Mesa, em espaço montado especialmente para a realização simultânea de performances de grandes chefs, sessões de degustação, aulas de gastronomia e exposição de produtos de fornecedores (vinho, azeite, café, champanhe, cachaça, chocolate, queijo, entre outros). Sob o olhar atento e atitude participativa dos visitantes, os jornalistas da revista produzem fotos, reportagens, num trabalho de cobertura completa do evento, que se transforma em edição especial da Prazeres da Mesa.

Em 2007, como parte da programação de Prazeres da Mesa ao Vivo, foi criado o Fórum Mesa Tendências, um espaço de discussão, troca de experiências e produção de conhecimento, que reúne estudantes e profissionais do setor, como críticos internacionais, jornalistas e chefs do mundo todo. O fórum está sendo estruturado para ganhar o formato de um congresso de gastronomia, o primeiro do gênero no País.

No ano passado, a partir de uma nova concepção do evento, Prazeres da Mesa ao Vivo e Fórum Mesa Tendências passaram a fazer parte da chamada Semana Mesa SP, o maior encontro de enogastronomia das Américas, promovido pela revista e o Senac-SP. Na última edição, em 2008, a semana reuniu cerca de 10 mil visitantes, provenientes de diferentes estados. Mais de 150 profissionais do setor, entre eles cerca de 50 chefs - com destaque para os principais nomes da gastronomia espanhola atual - fizeram palestras e demonstrações. Durante a semana, foi realizado também o Jantar do século, evento histórico que reuniu o grande ícone Ferran Adrià e mais 14 chefs espanhóis, além do brasileiro Alex Atala. Foram servidos 19 pratos com harmonização assinada pelo chef e especialista Danio Braga.

Cerca de R$ 2 milhões foram investidos no megaevento enogastronômico, que contou com patrocínio e apoio de mais de 20 empresas brasileiras e espanholas, entre elas, Pão de Açucar, Sadia, Petybon, Nestlé, TAP, canal GNT e rádios Alpha FM e Band. A Semana Mesa SP contou ainda com transmissão ao vivo pelo UOL.

Pimentas frescas para todos os gostos

Condimento mais usado no mundo depois do sal, a pimenta oferece um sabor especial aos mais variados pratos das mais diferentes culinárias mundo a fora. Além das suas propriedades gastronômicas, ela é uma fonte saúde sendo rica em vitamina C e funcionando como anestésico e antinflamatório.

O consumo da iguaria vem sendo cada vez mais valorizado na modernindade. É possível notar uma grande proximidade por meio da inspiração e difusão dos pratos asiáticos/ ocidentais e latinos/americanos em todo mundo.

Para quem aprecia o gosto marcante, forte e exótico e quer utilizar a iguaria no preparo de pratos em casa, a novidade é trazida pelo Restaurante El Chicano que é o primeiro estabelecimento a comercializar, além dos pratos do seu cardápio, pimentas exclusivas frescas em pack de 100 gramas.

Com uma variedade de sabores, estilos e teores de ardência, o restaurante oferece uma gama de pimentas prórprias para satisfazer qualquer paladar. O preço médio é de R$ 67,00 (sessenta e sete reais). Conheça um pouco mais os estilos e variedades:

Tabasco: é o nome de uma cidade mexicana que manteve intensas atividades comerciais com os Estados Unidos no século XIX. Seus frutos são eretos e tem cerca de 7cm de comprimento e 1 cm de largura. Sua polpa é muito utilizada no preparo de peixes e, quando fresca, pode ser adicionadas a saladas.

Café: O aroma característico dessa pimenta se assemelha ao cheiro do grão de café em fase de secagem. O que difere das malaguetas silvestre é o tamanho e a coloração do fruto.

Hot Lemon: É considerada uma relíquia das pimentas. Sua cor varia do verde-claro opaco ao verde-limão-amarelado (fluorescente). Com aroma extremamente cítrico é muito utilizada em pratos e temperos no Peru - seu país de origem.

Chocolate Habanero: Originária da Jamaica, varia do tom esverdeado a Marrom, sendo sua semelhança de cor ao Chocolate. Sabor extremamente frutado e quente. A primeira sensação ao ingeri-la é de estar comendo uma fruta porém muito, mas muito ardida. Utilizada seca e defumada.

Pitanga amarela e laranja: De frutos arredondados, cor amarela e estrias laterais, lembra a fruta que lhe empresta o nome. Apesar de bastante conhecida no Centro-Oeste brasileiro, ainda é pouco consumida. Pode ser utilizada em caldos e ensopados de peixe.

Murupi: faz sucesso com seu aroma característico e sabor picante. Seus frutos são alongados e variam de tamanho: as menores, que medem de 2 a 4 cm, tem ardência mais acentuada e são conhecidas como murupizinho. Os frutos de tamanho intermediário apresentam de 3,5 a 6 cm d e são chamadas de Murupi comum. Finalmente há o Murupi grande, com 9 cm, é uma de alta picancia.

Jalapeño: pimenta Mexicana mais popular em toda a América do Norte. Sua generosa polpa garante-lhe o lugar de melhor pimenta para elaboração de molhos. Antes de amadurecerem apresentam a coloração verde, estriada de tons que variam de claro a escuro, tornando-se vermelhos depois de maduro. O mais comum é que seja consumida ainda verde.

Poblano: Uma das mais populares e simbólicas pimentas mexicanas. Seu fruto mede cerca de 3 a 6 centímetros, sua coloração de verde transforma-se, quando madura, em um vermelho escuro, quase preto. Quando seca, assume um sabor doce e suave.

Habanero Red – é uma pimenta que possui uma grau de ardência altíssimo. Possui um aroma floral, frutado e cítrico o que a torna uma iguaria usual nos alimentos e molhos picantes.

Red Savina – Conhecida como uma das pimentas mais ardidas do mundo. Por isso, é necessário ter cuidado ao manuseá-la, para evitar irritações nos olhos e nos dedos. Apesar da forte picância, seu sabor único e as cores intensas combinam perfeitamente com pratos à base de tomates.

Fatalii: pimenta originária do centro e sul da África, é caracterizada por ter um sabor cítrico e frutado. Seu teor de ardência é comparado com a Habanero.

Congo Trinidad: tradicional de Trinidad e Tobago é um tipo de Habanero vermelho extra-grande. Extremamente quente e de sabor marcante possui uma polpa espessa e sabor frutado.